Eυρετήριο Συνταγών


Πάει αρκετός καιρός που έχω να ανανεώσω τη λίστα των συνταγών. Sorry! Θα το κάνω σύντομα, το υπόσχομαι! Μπορείτε να κοιτάτε και στη λίστα με τα tags στην δεξιά στήλη του blog για να βρείτε κάποια συνταγή που σας ενδιαφέρει.


πρωϊνό & brunch | κυρίως πιάτα | ποτά & ροφήματα | how to's & tips

αλμυρά
ορεκτικά & συνοδευτικά | σαλάτες | σούπες | μαγειρευτά & φούρνου | κρεατικά, πουλερικά & κυνήγι | ψάρια & θαλασσινά | ζυμαρικά, ρύζι & πατάτες | όσπρια & σιτηρά | πίτσα, πίτες & αλμυρές τάρτες | σάντουϊτς, μπρουσκέτες, σνακ & finger food | τυρί, αβγά & γαλακτοκομικά | ψωμιά & ζύμες (αλμυρά) | διάφορα (αλμυρά)

γλυκά
κουλουράκια & μπισκότα | brownies, cupcakes & muffins | κέικ & τούρτες | γλυκιές πίτες & τάρτες | σοκολατάκια & τρούφες | άλλα επιδόρπια & γλυκίσματα | παγωτά, σορμπέ & γρανίτες | ψωμιά & ζύμες (γλυκά) | μαρμελάδες (γλυκιές & αλμυρές)

ελληνική κουζίνα
ελληνική κουζίνα (αλμυρά) | ελληνική κουζίνα (γλυκά) | Πολίτικη κουζίνα

διεθνείς κουζίνες
ινδική | ταϊλανδέζικη | γαλλική | ολλανδική | ιταλική | αμερικανική | ασιατική | μέση ανατολή | βορειο-αφρικανική | νοτιο-αμερικανική

ειδική διατροφή
χορτοφαγικά | vegan (αλμυρά) | vegan (γλυκά) | gluten-free (αλμυρά) | gluten-free (γλυκά)




πρωϊνό & brunch

Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
Αβγοφέτες τσουρεκιού γεμιστές με nutella και μπανάνα
Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
Αβγοφέτες Τσουρεκιού στο Φούρνο με Φράουλες, Βανίλια και Σταφίδες
Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
Αλμυρές Αβγοφέτες με Παρμεζάνα στο Φούρνο, με Αβγό Ποσέ, Προσούτο και Σαλάτα Ρόκας
Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
Ατομικές galette μήλου αρωματισμένες με μαχλέπι και καρδάμωμο
Βάφλες με αλεύρι spelt σερβιρισμένες με σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
Blondies με καρύδια και κομμάτια σκούρας και λευκής σοκολάτας
Brownies Σοκολάτας
Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια
Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
Ζεστό Κακάο
Κέικ Φράουλας
Κέικ Μαρμπρέ Βανίλια και Σοκολάτα
Κέικ με Κεράσια και Αμύγδαλα
Κέικ Μπανάνας με Τριμμένα Φουντούκια και Κομμάτια Σοκολάτας Γάλακτος
Κέικ σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη
Κλασικές Βάφλες
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Κριθαρένιο Ψωμί με Αβοκάντο και Βραστό Αβγό
Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
Κρύο Ποτό Φράουλας / Φραουλάδα
Μάφινς με Μύρτιλλα (Blueberries) και Spelt
Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
Ντάκος
Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
Πολίτικο Τσουρέκι
Πράσινα και λευκά σπαράγγια σε φρυγανισμένο ψωμί σικάλεως με ζαμπόν, αβγά και μια κρεμώδη, λεμονάτη, σπιτική σάλτσα μαγιονέζας
Ρόφημα Ζεστής Σοκολάτας
Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
Σοκολατένια Brownies με Κομμάτια Λευκής Σοκολάτας
Σπανακόπιτα
Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
Tartines με Σπανάκι και Φέτα
Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Φρέσκια Λεμονάδα με Μέλι και Ροδόνερο
Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
Ψητό ραβέντι με βανίλια και κρέμα ρικότας με μέλι σε φρυγανισμένο ψωμί

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ορεκτικά & συνοδευτικά

Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας με Τοστ Αντζούγιας
Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
Αρμένικο Πιλάφι
Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
Ατομικές Τάρτες Σφολιάτας με Πράσινα Σπαράγγια
Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
Γλυκόξινη Μαρμελάδα από Τοματίνια
Κεφτεδάκια κλασικά
Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
Μελιτζανοσαλάτα
Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
Σκορδόψωμο με μυρωδικά
Σπανακόπιτα
Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
Σωταρισμένες Γαρίδες με Σάλτσα από Ταχίνι & Σκόρδο, και Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου & Φυστίκι Αιγίνης
Ταραμοσαλάτα
Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
Τάρτα σφολιάτας με τρία τυριά, μανιτάρια και σαλάμι
Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon
Τηγανητά Καλαμαράκια με Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
Τηγανητές μαρίδες
Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
Τσάτνεϊ με Φίγγια (cranberries)
Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
Τυροκαυτερή Κόκκινη
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Φέτα σαγανάκι
Χταπόδι Ξιδάτο
Χτένια με Μπέικον, Σπόρους Κορίανδρου και Guacamole σε Φρυγανισμένο Ψωμί
Χούμους
Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



σαλάτες

Ζεστή Σαλάτα με Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
Ζεστή Σαλάτα με Φακές du Puy, Καπνιστή Πέστροφα, Ρικόττα και Γκρέιπφρουτ
Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
Καλοκαιρινή Πράσινη Σαλάτα με Κεράσια, Ζαμπόν Serrano και Κατσικίσιο Τυρί
Μελιτζανοσαλάτα
Ντάκος
Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
Σαλάτα με Λωτό, Προσούτο και Φινόκιο με Βινεγκρέτ Λευκού Μπαλσάμικου
Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
Ταραμοσαλάτα
Χωριάτικη Σαλάτα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



σούπες

Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
Καροτόσουπα με φακές du Puy
Καστανόσουπα με Πόρτο
Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο και Φρυγανισμένα Ψωμάκια με Κεφαλοτύρι
Μανιταρόσουπα με Πράσα και Θυμάρι
Παραδοσιακή φασολάδα
Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
Σούπα νεροκάρδαμο
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
Φακές Σούπα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



μαγειρευτά & φούρνου

Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
Chili con Carne
Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Μουσακάς
Μπριάμ
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Πολίτικο Μαντί
Πολίτικο Τας Κεμπάπ
Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
Σπετζοφάι
Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Φάβα από λαθούρι
Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
Χταπόδι Ξιδάτο
Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



κυρίως πιάτα

Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
Chili con Carne
Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
Μουσακάς
Μπριάμ
Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
Μπριζόλες Τόνου στη Σχάρα με Σάλτσα Chimichurri και Πράσινη Σαλάτα
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Παραδοσιακή φασολάδα
Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Πολίτικο Μαντί
Πολίτικο Τας Κεμπάπ
Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπανακόρυζο
Σπετζοφάι
Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
Ταλιατέλες με Φρέσκα Σύκα, Κατσικίσιο Τυρί και Προσούτο
Τηγανητά μπαρμπούνια
Τηγανητός Σολομός με Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
Φιλέτα Σολομού με Σωταρισμένο Φινόκιο και Ούζο
Φιλέτο Λαβράκι με Βούτυρο Βανίλιας
Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ελληνική κουζίνα (αλμυρά)

Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
Γεμιστά - Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά
Kale chips αλά ελληνικά
Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κεφτεδάκια κλασικά
Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Κριθαρένιο Ψωμί
Λαγάνα
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Μελιτζανοσαλάτα
Μουσακάς
Μπριάμ
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Ντάκος
Παραδοσιακή φασολάδα
Πάστα Ελιάς Καλαμών
Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
Πεϊνιρλί
Πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Πολίτικο Μαντί
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
Πολίτικο Τας Κεμπάπ
Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
Σάλτσα Λαδολέμονο
Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
Σπανακόπιτα
Σπανακόρυζο
Σπετζοφάι
Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
Ταραμοσαλάτα
Τηγανητά Καλαμαράκια με Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
Τηγανητά μπαρμπούνια
Τηγανητές μαρίδες
Τυροκαυτερή Κόκκινη
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Φάβα από λαθούρι
Φακές Σούπα
Φέτα σαγανάκι
Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
Χταπόδι Ξιδάτο
Χωριάτικη Σαλάτα
Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ελληνική κουζίνα (γλυκά)

Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
Κουραμπιέδες
Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
Παστέλι
Πασχαλινά Κουλουράκια
Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
Πολίτικο Τσουρέκι
Ραβανί με Ινδική Καρύδα και Σιρόπι Λεμονιού
Σαραγλί (Πτυχωμένα Μπακλαβαδάκια)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



Πολίτικη κουζίνα

Πολίτικο μαντί
Πολίτικο σαγανάκι με αβγά, ντομάτα, φέτα και σουτζούκι
Πολίτικα σιμίτια / κουλούρια
Πολίτικο τας κεμπάπ
Πολίτικο τσουρέκι
Πολίτικος σιμιγδαλένιος χαλβάς με κανέλα και ασπρισμένα αμύγδαλα
Ραβανί με ινδική καρύδα και σιρόπι λεμονιού
Σαραγλί (Πτυχωμένα μπακλαβαδάκια)
Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



κρεατικά, πουλερικά & κυνήγι

Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
Chili con Carne
Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
Κεφτεδάκια κλασικά
Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Μουσακάς
Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
Πολίτικο Μαντί
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πολίτικο Τας Κεμπάπ
Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
Σπετζοφάι
Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ψάρια & θαλασσινά

Τοστ αντζούγιας
Ζεστή σαλάτα με φακές du Puy, καπνιστή πέστροφα, ρικόττα και γκρέιπφρουτ
Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
Μπριζόλες τόνου στη σχάρα με σάλτσα chimichurri και πράσινη σαλάτα
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
Spaghetti alle vongole in bianco (Σπαγγέτι με αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
Σωταρισμένες γαρίδες με σάλτσα από ταχίνι & σκόρδο, και dukkah από σουμάκι, σπόρους κύμινου & φυστίκι Αιγίνης
Ταραμοσαλάτα
Τηγανητά καλαμαράκια με σπιτική μαγιονέζα με κρόκο Κοζάνης
Τηγανητά μπαρμπούνια
Τηγανητές μαρίδες
Τηγανητός σολομός με πέστο πράσινων σπαραγγιών
Φιλέτα σολομού με σωταρισμένο φινόκιο και ούζο
Φιλέτο λαβράκι με βούτυρο βανίλιας
Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό
Χταπόδι ξιδάτο
Χτένια με μπέικον, σπόρους κορίανδρου και guacamole σε φρυγανισμένο ψωμί
Ψητοί κολιοί με ελαιόλαδο, μαϊντανό και λεμόνι
Ψητός ολόκληρος τόνος με λαδολέμονο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ζυμαρικά, ρύζι & πατάτες

Αρμένικο Πιλάφι
Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
Κους κους (βασική συνταγή)
Κους κους με αμύγδαλα
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
Πολίτικο Μαντί
Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
Ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν
Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπανακόρυζο
Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
Ταλιατέλες με Φρέσκα Σύκα, Κατσικίσιο Τυρί και Προσούτο
Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



όσπρια & σιτηρά

Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Ζεστή σαλάτα με φακές beluga, σπανάκι και cranberries
Ζεστή σαλάτα με φακές du Puy, καπνιστή πέστροφα, ρικόττα και γκρέιπφρουτ
Καροτόσουπα με φακές du Puy
Καυτοί & πικάντικοι γίγαντες στο φούρνο - Πλακί
Παραδοσιακή φασολάδα
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Ρεβιθόσουπα με φινόκιο και πράσο
Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
Ταϊλανδέζικη σούπα με κόκκινες φακές & γάλα καρύδας, και τραγανά τηγανητά ασκαλώνια
Φάβα από λαθούρι
Φακές σούπα
Χούμους
Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



τυρί, αβγά & γαλακτοκομικά

Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
Αλμυρές Αβγοφέτες με Παρμεζάνα στο Φούρνο, με Αβγό Ποσέ, Προσούτο και Σαλάτα Ρόκας
Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας με Τοστ Αντζούγιας
Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
Βούτυρο Βανίλιας
Βούτυρο με Κανθαρέλλες
Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
Κριθαρένιο Ψωμί με Αβοκάντο και Βραστό Αβγό
Μπισκότα Παρμεζάνας
Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πράσινα και λευκά σπαράγγια σε φρυγανισμένο ψωμί σικάλεως με ζαμπόν, αβγά και μια κρεμώδη, λεμονάτη, σπιτική σάλτσα μαγιονέζας
Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
Τυροκαυτερή Κόκκινη
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Φέτα σαγανάκι
Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



πίτσα, πίτες και αλμυρές τάρτες

Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
Ατομικές Τάρτες Σφολιάτας με Πράσινα Σπαράγγια
Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
Πεϊνιρλί
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Πίτσα με Βουβαλίσια Μοτσαρέλα, Προσούτο και Φρέσκια Ρίγανη
Πίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, αχλάδι, ροκφόρ και άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
Πίτσα με Τυρί Gruyère, Ζαμπόν, Αβγά και Φρέσκα Κρεμμυδάκια
Πίτσα με Τυρί Neufchâtel, Χοιρινό Σαλάμι Αέρος και Φρέσκο Θυμάρι
Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
Σπανακόπιτα
Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
Τάρτα σφολιάτας με τρία τυριά, μανιτάρια και σαλάμι
Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



σάντουϊτς, μπρουσκέτες, σνακ & finger food

Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
Kale chips αλά ελληνικά
Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
Κεφτεδάκια κλασικά
Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
Μπισκότα Παρμεζάνας
Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
Tartines με Σπανάκι και Φέτα
Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
Τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ψωμιά & ζύμες (αλμυρά)

Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
Bhature (Ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Γαλλική Σφολιάτα (Pâte Feuilletée)
Γρήγορα-κι-Εύκολα Ψωμάκια Ολικής Αλέσεως
Ζύμη με αλεύρι spelt (dinkel) για galette
Ζύμη ολικής άλεσης για galette
Ζύμη/Βάση για Tarte Flambée - Αλμυρή Τάρτα/Πίτσα από την Αλσατία
Ζύμη/Βάση με Πολέντα και Παρμεζάνα για Αλμυρές Τάρτες
Ζύμη για Πεϊνιρλί
Ζύμη για Πολίτικο Μαντί
Ζύμη Κουρού με Βούτυρο και Γιαούρτι
Ζύμη Κουρού με Ελαιόλαδο και Χυμό Πορτοκαλιού
Κριθαρένιο Ψωμί
Λαγάνα
Ολλανδικό Καλαμποκόψωμο - Maisbrood
Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
Σκορδόψωμο με μυρωδικά
Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
Ψωμί σικάλεως (+ ψωμί σικάλεως με καρύδια και λιαστές ντομάτες)
Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



διάφορα αλμυρά

Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
Άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
Βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου, Μουστάρδα Ντιζόν και Μέλι
Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου και Φυστίκι Αιγίνης
Guacamole
Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Καραμελωμένο φινόκιο
Λάδι άνηθου
Λάδι Δυόσμου
Ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
Ντρέσινγκ Αντζούγιας και Λάιμ
Ντρέσινγκ από Γκρέιπφρουτ, Τζίντζερ και Κρεμμύδι
Ντρέσινγκ από Σκόρδο, Άνηθο, Λεμόνι κι Ελαιόλαδο
Ντρέσινγκ Αρωματισμένου Ελαιόλαδου
Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
Ντρέσινγκ με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
Ντρέσινγκ φέτας
Ντρέσινγκ Φράουλας
Πάστα Ελιάς Καλαμών
Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
Πέστο φύλλων καρότου
Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
Πικάντικο Ντρέσινγκ
Πλούσια σάλτσα από ντοματίνια (για ζυμαρικά)
Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
Sabayon Λεμονιού
Salsa από Κλημεντίνες, Τοματίνια, Κόκκινο Κρεμμύδι και Λάιμ
Σάλτσα από Ταχίνι και Σκόρδο
Σάλτσα chermoula
Σάλτσα Chimichurri
Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Σάλτσα Γιαουρτιού-Σκόρδου
Σάλτσα Κάρυ και Κρέμας Γάλακτος
Σάλτσα Λαδολέμονο
Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου
Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
Σπιτική κρεμώδης και λεμονάτη σάλτσα μαγιονέζας
Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
Τοστ Αντζούγιας
Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια (μικρά κρεμμύδια)
Τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



κουλουράκια & μπισκότα

Baci di Dama – Ιταλικά Κουλουράκια με Φουντούκια & Αμύγδαλα και Γέμιση Σοκολάτας
Biscotti με Φουντούκια και Πορτοκάλι
Cookies με Μελάσα και Μπαχαρικά
Zeeuwse Speculaas - Ολλανδικά Μπισκότα από το Zeeland
Κουλουράκια Ζέβρα (Βανίλια και Κακάο)
Κουραμπιέδες
Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
Μπάρες Μπισκότου με Σιμιγδάλι και Μαρμελάδα Νεκταρίνι
Μπισκότα Βουτύρου Βανίλιας (vanilla shortbread cookies)
Μπισκότα Βουτύρου Σοκολάτας (chocolate shortbread cookies)
Μπισκότα-μάφινς με Κομμάτια Σοκολάτας και Ανθό Αλατιού
Μπισκότα με Αλατισμένο Βούτυρο, Cocoa Nibs και Φυστίκια Αιγίνης
Μπισκότα σαμπλέ μπρετόν (sablés bretons)
Ολλανδικά Κουλουράκια Speculaas
Ολλανδικά Παραδοσιακά Κουλουράκια με Μπαχαρικά - Pepernoten
Πασχαλινά Κουλουράκια
Σπιτικά μπισκότα πτι-μπερ (petits beurres) με γέμιση φράουλα
Χριστουγεννιάτικα Κουλουράκια με Σιρόπι Σφενδάμου και Μπαχαρικά

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



brownies, cupcakes & muffins

Blondies με καρύδια και κομμάτια σκούρας και λευκής σοκολάτας
Brownies με κακάο και φράουλες
Brownies Σοκολάτας
Cupcakes βανίλιας με γλάσο πάστας speculoos-μασκαρπόνε
Cupcakes με Φρέσκο Χαμομήλι και Γλάσο Ανθόμελου
Μαντλέν με Μέλι και Λεμόνι
Μάφινς με Μύρτιλλα (Blueberries) και Spelt
Σοκολατένια Brownies με Κομμάτια Λευκής Σοκολάτας
Σοκολατένια brownies με παντζάρι
Σοκολατένια cupcakes με γλάσο σοκολάτας-crème fraîche

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



κέικ & τούρτες

Ατομικά κέικ χωρίς αλεύρι (tortes) σοκολάτας και μπισκότων αμαρέττι με σαντιγύ πικραμύγδαλου (χωρίς γλουτένη)
Γυμνή τούρτα με στρώσεις σοκολατένιου κέικ και σαντιγί βανίλιας
Κέικ Φράουλας
Κέικ γεμιστό με Amandelspijs (Ολλανδική Αμυγδαλόπαστα) - Gevulde Speculaas
Κέικ λεμόνι με γλάσο μελιού και φυστίκια Αιγίνης
Κέικ Μαρμπρέ Βανίλια και Σοκολάτα
Κέικ με cranberries και crumble
Κέικ με Κεράσια και Αμύγδαλα
Κέικ με Λεμόνι, Πολέντα και Γιαούρτι και Βερίκοκα Ποσέ
Κέικ με φυστίκια Αιγίνης, αλεύρι φαγόπυρου και λεμόνι, με μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα (Χωρίς γλουτένη)
Κέικ Μπανάνας με Τριμμένα Φουντούκια και Κομμάτια Σοκολάτας Γάλακτος
Κέικ σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη
Πασχαλινή Σοκολατένια Τούρτα-Φωλιά με Γεμιστά Σοκολατένια Αβγά
Ραβανί με Ινδική Καρύδα και Σιρόπι Λεμονιού
Σιροπιαστό Κέικ με Σιμιγδάλι, Σαγκουΐνι και Campari
Σοκολατένια Τούρτα-Κέικ με Μέλι και Μελισσούλες από Μάρζιπαν
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με ζάχαρη demerara και σποράκια ροδιού (Χωρίς γλουτένη)
Τούρτα βανίλια με γέμιση σοκολατένιας κρέμας μασκαρπόνε, επικάλυψη κρέμας μασκαρπόνε και βρώσιμα λουλούδια
Τούρτα με Στρώσεις Σοκολατένιου Κέικ, Γέμιση Κρέμας Μασκαρπόνε και Επικάλυψη Σοκολατένιας Κρέμας Fudge
Τριπλά Σοκολατένια Τούρτα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



γλυκιές πίτες & τάρτες

Ατομικές galette μήλου αρωματισμένες με μαχλέπι και καρδάμωμο
Cheesecake με dulce de leche
Crumble αμυγδάλου με κεράσια και βερίκοκα
Galette Βερίκοκου
Galette με φράουλες και σμέουρα
Εύκολη τάρτα σφολιάτας με κρέμα μασκαρπόνε και φράουλες
Μικρά Ταρτάκια Σφολιάτας με Σμέουρα και Φυστίκι Αιγίνης
Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
Ολλανδική Μηλόπιτα - Hollandse Appeltaart
Τάρτα με Crème Pâtissière και Φρούτα του Δάσους
Τάρτα με ganache σοκολάτας και σμέουρα
Τάρτα με Κατσικίσιο Τυρί, Γιαούρτι & Μέλι, και Βάση με Φυστίκια Αιγίνης
Τάρτα Σφολιάτας με Μασκαρπόνε, Τριμμένη Πραλίνα Φουντουκιού και Λιωμένη Σοκολάτα
Τάρτα Σφολιάτας με Φράουλες και Φρούτα του Δάσους
Ταρτάκια φράουλας (με crème légère φράουλας και φρέσκιες φράουλες)
Tarte au Chocolat - Γαλλική Τάρτα Σοκολάτας

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



σοκολατάκια & τρούφες

Μπουκιές μάρζιπαν με επικάλυψη λευκής σοκολάτας και τζίντζερ
Σοκολατένιες καρδιές με μπαχαρικά
Σοκολατένιες τρούφες καλυμμένες με ροδόσκονη
Σοκολατένιες τρούφες με άρωμα κανέλας
Τρούφες κρέμας κάστανου
Τρούφες σοκολάτας και κάστανου

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



άλλα επιδόρπια & γλυκίσματα

Αβγοφέτες τσουρεκιού γεμιστές με nutella και μπανάνα
Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
Αβγοφέτες Τσουρεκιού στο Φούρνο με Φράουλες, Βανίλια και Σταφίδες
Αλατισμένη καραμέλα
Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
Βάφλες με αλεύρι spelt σερβιρισμένες με σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας
Βουτυρόκρεμα φράουλα (για τούρτες, cupcakes και μπισκότα)
Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια
Crème Brûlée Μανταρίνι
Crème légère φράουλας
Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
Γλυκιά Κρέμα Κάστανου (Crème de Marrons)
Dulce de Leche
Έντονα σοκολατένια κρέμα (πουτίγκα)
Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας
Καραμελωμένα Μήλα με Ξανθές Σταφίδες, Σιρόπι Σφενδάμου και Γιαούρτι
Κλασικές Βάφλες
Κλημεντίνες σε Σιρόπι από Τζίντζερ και Μπαχαρικά
Κουπάκια Λευκής Σοκολάτας με Γέμιση Κρέμας από Σκούρα Σοκολάτα και Μασκαρπόνε
Crème pâtissière (κρέμα ζαχαροπλαστικής)
Μάνγκο Τιραμισού με Σάλτσα Σμέουρου
Μαρέγκες με γιαούρτι, σαγκουίνι & σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
Μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
Πανακότα Καρύδας και Βανίλιας με Ζελέ Ροδιού
Παστάκια Σοκολατένιας Dulce de Leche με Βάση Μπισκότου Shortbread και Ανθό Αλατιού
Παστέλι
Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες
Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
Πραλίνα Φουντουκιού (1)
Πραλίνα Φουντουκιού (2)
Σάλτσα καραμέλας-Kahlua
Σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
Σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell) για παγωτά
Σαντιγύ καρύδας
Σαντιγύ με Ουΐσκι
Σαντιγύ πικραμύγδαλου
Σαραγλί (Πτυχωμένα Μπακλαβαδάκια)
Σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
Τιραμισού Κάστανο
Ψητό ραβέντι με βανίλια και κρέμα ρικότας με μέλι σε φρυγανισμένο ψωμί

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ψωμιά & ζύμες (γλυκά)

Γαλλική σφολιάτα (Pâte feuilletée)
Ζύμη/Βάση με φυστίκα Αιγίνης για γλυκιές τάρτες
Ζύμη για γλυκιές Galette
Ζύμη για γλυκιές Galette αρωματισμένη με μαχλέπι και καρδάμωμο
Ζύμη για Ολλανδική μηλόπιτα
Pâte sucrée (ζύμη για γλυκιές τάρτες) 1
Pâte sucrée (ζύμη για γλυκιές τάρτες) 2
Πολίτικο τσουρέκι

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



παγωτά, σορμπέ & γρανίτες

Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας για παγωτό
Παγωμένες μπανάνες βουτηγμένες σε σοκολάτα και πασπαλισμένες με καρύδα, φυστίκι Αιγίνης ή χρωματιστή τρούφα
Παγωτό αλατισμένης καραμέλας
Παγωτό βατόμουρο
Παγωτό καρύδα με σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell)
Παγωτό κάστανο πάνω σε μπισκότο σαμπλέ μπρετόν με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
Παγωτό Καφέ
Παγωτό καφέ χωρίς παγωτομηχανή
Παγωτό Λευκής Σοκολάτας με Σάλτσα Καραμέλας-Kahlua
Παγωτό Μασκαρπόνε και Nutella με Τρίμματα Πραλίνας Φουντουκιού
Παγωτό σύκου και Μοσχάτου κρασιού με αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
Παγωτό με Μέλι και Γάλα σερβιρισμένο με σπιτικό παστέλι
Παγωτό Μπανάνα με Κομμάτια Σοκολάτας
Παγωτό Ραβέντι (Rhubarb) με Τζίντζερ Crumble
Παγωτό σκούρας σοκολάτας
Παγωτό Φράουλα
Παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
Semifreddo Σοκολάτα
Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
Σορμπέ Σκούρας Σοκολάτας
Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



μαρμελάδες & chutneys

Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
Μαρμελάδα νεκταρίνι
Μαρμελάδα ραβέντι με μαύρο πιπέρι
Μαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ποτά & ροφήματα

Ζεστό κακάο
Κοκτέιλ εσπρέσσο
Κρύο ποτό φράουλας / Φραουλάδα
Μαργαρίτα καρπούζι
Ντάκιρι καρπούζι
Ρόφημα ζεστής σοκολάτας
Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
Σφηνάκια καπουτσίνο
Φρέσκια λεμονάδα με μέλι και ροδόνερο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ινδική κουζίνα

Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ταϊλανδέζικη κουζίνα

Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



γαλλική κουζίνα

Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
Γαλλική Σφολιάτα (Pâte Feuilletée)
Crème Brûlée Μανταρίνι
Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
Μαντλέν με Μέλι και Λεμόνι
Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
Παγωτό κάστανο πάνω σε μπισκότο σαμπλέ μπρετόν με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
Σπιτικά μπισκότα πτι-μπερ (petits beurres) με γέμιση φράουλα
Ταρτάκια φράουλας (με crème légère φράουλας και φρέσκιες φράουλες)
Τάρτα με Crème Pâtissière και Φρούτα του Δάσους
Τάρτα με ganache σοκολάτας και σμέουρα
Tarte au Chocolat - Γαλλική Τάρτα Σοκολάτας
Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ολλανδική κουζίνα

Zeeuwse Speculaas - Ολλανδικά Μπισκότα από το Zeeland
Κέικ γεμιστό με Amandelspijs (Ολλανδική Αμυγδαλόπαστα) - Gevulde Speculaas
Ολλανδικά Κουλουράκια Speculaas
Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
Ολλανδική Μηλόπιτα - Hollandse Appeltaart
Ολλανδικά Παραδοσιακά Κουλουράκια με Μπαχαρικά - Pepernoten
Ολλανδικό Καλαμποκόψωμο - Maisbrood
Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ιταλική κουζίνα

Baci di Dama – Ιταλικά Κουλουράκια με Φουντούκια & Αμύγδαλα και Γέμιση Σοκολάτας
Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
Πέστο φύλλων καρότου
Πίτσα με Βουβαλίσια Μοτσαρέλα, Προσούτο και Φρέσκια Ρίγανη
Semifreddo Σοκολάτα
Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
Τιραμισού Κάστανο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



αμερικανική κουζίνα

Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
Chili con Carne
Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



ασιατική κουζίνα

Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



μέση ανατολή

Αρμένικο Πιλάφι
Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
Σωταρισμένες Γαρίδες με Σάλτσα από Ταχίνι & Σκόρδο, και Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου & Φυστίκι Αιγίνης

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



βορειο-αφρικανική κουζίνα

Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



νοτιο-αμερικανική κουζίνα

Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



χορτοφαγικά

Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας
Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
Αρμένικο Πιλάφι
Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
Kale chips αλά ελληνικά
Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
Καροτόσουπα με φακές du Puy
Καστανόσουπα με Πόρτο
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
Κους κους (βασική συνταγή)
Κους κους με αμύγδαλα
Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο και Φρυγανισμένα Ψωμάκια με Κεφαλοτύρι
Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
Μανιταρόσουπα με Πράσα και Θυμάρι
Μελιτζανοσαλάτα
Μπριάμ
Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
Ντάκος
Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
Παραδοσιακή φασολάδα
Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Πίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, αχλάδι, ροκφόρ και άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
Σκορδόψωμο με μυρωδικά
Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
Σούπα νεροκάρδαμο
Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
Σπανακόπιτα
Σπανακόρυζο
Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
Tartines με Σπανάκι και Φέτα
Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
Τυροκαυτερή Κόκκινη
Τυρόπιτα με Σφολιάτα
Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Φάβα από λαθούρι
Φακές Σούπα
Φέτα σαγανάκι
Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
Χούμους
Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Χωριάτικη Σαλάτα
Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



vegan (αλμυρά)

Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Guacamole
Chole (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα)
Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου και Φυστίκι Αιγίνης
Ζεστή Σαλάτα με Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
Ζύμη Κουρού με Ελαιόλαδο και Χυμό Πορτοκαλιού
Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
Kale chips αλά ελληνικά
Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Καραμελωμένο φινόκιο
Καροτόσουπα βελουτέ
Καροτόσουπα με φακές du Puy
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο
Κους κους (βασική συνταγή)
Κριθαρένιο Ψωμί
Λαγάνα
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Λάδι άνηθου
Λάδι Δυόσμου
Μελιτζανοσαλάτα
Μπριάμ
Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
Ντρέσινγκ από Σκόρδο, Άνηθο, Λεμόνι κι Ελαιόλαδο
Σάλτσα από Ταχίνι και Σκόρδο
Ντρέσινγκ Αρωματισμένου Ελαιόλαδου
Σάλτσα Λαδολέμονο
Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Ντρέσινγκ με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
Παραδοσιακή φασολάδα
Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
Salsa από Κλημεντίνες, Τοματίνια, Κόκκινο Κρεμμύδι και Λάιμ
Σάλτσα chermoula
Σάλτσα Chimichurri
Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου
Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
Σπανακόρυζο
Σούπα νεροκάρδαμο
Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια (μικρά κρεμμύδια)
Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)
Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών
Φάβα από λαθούρι
Φακές Σούπα
Χούμους
Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



vegan (γλυκά)

Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
Κλημεντίνες σε Σιρόπι από Τζίντζερ και Μπαχαρικά
Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
Μαρμελάδα νεκταρίνι
Mαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
Πραλίνα Φουντουκιού (1)
Πραλίνα Φουντουκιού (2)
Σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



gluten-free (αλμυρά)

Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
Άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας
Αρμένικο Πιλάφι
Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
Chili con Carne
Chole (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα)
Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
Guacamole
Ζεστή Σαλάτα με Φακές du Puy, Καπνιστή Πέστροφα, Ρικόττα και Γκρέιπφρουτ
Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
Kale chips αλά ελληνικά
Καλοκαιρινή Πράσινη Σαλάτα με Κεράσια, Ζαμπόν Serrano και Κατσικίσιο Τυρί
Καραμελωμένο φινόκιο
Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
Καροτόσουπα με φακές du Puy
Καστανόσουπα με Πόρτο
Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο
Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
Λάδι άνηθου
Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Μελιτζανοσαλάτα
Μπριάμ
Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
Μπριζόλες Τόνου στη Σχάρα με Σάλτσα Chimichurri και Πράσινη Σαλάτα
Μυδοπίλαφο
Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
Ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
Ντρέσινγκ Αντζούγιας και Λάιμ
Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
Παραδοσιακή φασολάδα
Πάστα Ελιάς Καλαμών
Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
Πολίτικο τας κεμπάπ
Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
Σαλάτα με Λωτό, Προσούτο και Φινόκιο με Βινεγκρέτ Λευκού Μπαλσάμικου
Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
Σάλτσα Γιαουρτιού-Σκόρδου
Σάλτσα Λαδολέμονο
Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
Σούπα νεροκάρδαμο
Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
Σπανακόρυζο
Σπετζοφάι
Σπιτική κρεμώδης και λεμονάτη σάλτσα μαγιονέζας
Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
Σωταρισμένες γαρίδες με σάλτσα από ταχίνι & σκόρδο, και dukkah από σουμάκι, σπόρους κύμινου & φυστίκι Αιγίνης
Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
Τηγανητός Σολομός με Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)
Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
Τυροκαυτερή Κόκκινη
Φάβα από λαθούρι
Φακές Σούπα
Φιλέτα Σολομού με Σωταρισμένο Φινόκιο και Ούζο
Φιλέτο Λαβράκι με Βούτυρο Βανίλιας
Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
Χταπόδι Ξιδάτο
Χούμους
Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Χωριάτικη Σαλάτα
Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



gluten-free (γλυκά)

Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
Ατομικά κέικ χωρίς αλεύρι (tortes) σοκολάτας και μπισκότων αμαρέττι με σαντιγύ πικραμύγδαλου
Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας
Crème Brûlée Μανταρίνι
Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
Γλυκιά Κρέμα Κάστανου (Crème de Marrons)
Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
Dulce de Leche
Έντονα σοκολατένια κρέμα (πουτίγκα)
Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας
Ζεστό κακάο
Καραμελωμένα Μήλα με Ξανθές Σταφίδες, Σιρόπι Σφενδάμου και Γιαούρτι
Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
Κέικ με φυστίκια Αιγίνης, αλεύρι φαγόπυρου και λεμόνι, με μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
Κουπάκια Λευκής Σοκολάτας με Γέμιση Κρέμας από Σκούρα Σοκολάτα και Μασκαρπόνε
Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
Μαρμελάδα νεκταρίνι
Μαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
Μαρέγκες με γιαούρτι, σαγκουίνι & σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
Μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
Μπουκιές μάρζιπαν με επικάλυψη λευκής σοκολάτας και τζίντζερ
Παγωμένες μπανάνες βουτηγμένες σε σοκολάτα και πασπαλισμένες με καρύδα, φυστίκι Αιγίνης ή χρωματιστή τρούφα
Παγωτό αλατισμένης καραμέλας
Παγωτό βατόμουρο
Παγωτό καρύδα με σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell)
Παγωτό κάστανο με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
Παγωτό Καφέ
Παγωτό καφέ χωρίς παγωτομηχανή
Παγωτό Λευκής Σοκολάτας με Σάλτσα Καραμέλας-Kahlua
Παγωτό Μασκαρπόνε και Nutella με Τρίμματα Πραλίνας Φουντουκιού
Παγωτό με Μέλι και Γάλα σερβιρισμένο με σπιτικό παστέλι
Παγωτό Μπανάνα με Κομμάτια Σοκολάτας
Παγωτό σκούρας σοκολάτας
Παγωτό σύκου και Μοσχάτου κρασιού με αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
Παγωτό Φράουλα
Παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
Πανακότα Καρύδας και Βανίλιας με Ζελέ Ροδιού
Παστέλι
Πραλίνα Φουντουκιού (1)
Πραλίνα Φουντουκιού (2)
Ρόφημα Ζεστής Σοκολάτας
Semifreddo Σοκολάτα
Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
Σοκολατένιες καρδιές με μπαχαρικά
Σοκολατένιες τρούφες καλυμμένες με ροδόσκονη
Σοκολατένιες τρούφες με άρωμα κανέλας
Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με ζάχαρη demerara και σποράκια ροδιού
Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
Σορμπέ Σκούρας Σοκολάτας
Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι
Τρούφες κρέμας κάστανου
Τρούφες σοκολάτας και κάστανου

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή



how-to's & tips

Πώς να αποστειρώσω γυάλινα βαζάκια
Πώς να διατηρήσω τους ξηρούς καρπούς φρέσκους
Πώς να ενυδατώσω και να αποθηκεύσω αποξηραμένα μανιτάρια
Πώς να καθαρίσω αχιβάδες (vongole)
Πώς να καθαρίσω μύδια
Πώς να καθαρίσω και να κόψω ολόκληρο χταπόδι
Πώς να καθαρίσω σπαράγγια
Πώς να στρώσω εύκολα σοκολάτα
Πώς να φτιάξω αβγό ποσέ
Πώς να φτιάξω ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας
Πώς να χειριστώ πιπεριές τσίλι
Τί είναι το ουμάμι
Tips για την τέλεια ζύμη πίτσας
Tips και κανόνες για το φτιάξιμο σπιτικής Γαλλικής σφολιάτας
Tips για το φτιάξιμο τέλειων κρεπών
Tips και κανόνες για τον χειρισμού έτοιμου φύλλου
Χρήσιμες συμβουλές για αυθεντικά σουφλέ

Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή