Friday, August 21, 2015

Αβγά με ντομάτες / Στραπατσάδα / Καγιανάς

Στο σπίτι μου πάντα το λέγαμε αβγά με ντομάτες, αλλού το λένε στραπατσάδα, αλλού καγιανάς, κι είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα, απλά κι εύκολα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.




Καλοκαίρι δίχως αβγά με ντομάτες δεν είναι καλοκαίρι για μένα και η ευκολία στην ετοιμασία του πιάτου αυτού το κάνει ιδιαίτερα δημοφιλές τις μέρες που η ιδέα και μόνο να μπω στην κουζίνα φαντάζει αδιανόητη.




Η νοστιμάδα του εξαρτάται από την ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιείς. Όσο πιο ώριμη, ζουμερή και γλυκιά η ντομάτα τόσο πιο μελένιο το αποτέλεσμα. Όσο πιο αλανιάρα η κότα που έκανε τ’ αβγό τόσο περισσότερη γεύση θα δώσει στο πιάτο.


Η διαδικασία υπέροχα απλή. Τρίβεις τις ντομάτες για να πάρεις την ψίχα και τα αρωματικά ζουμιά τους αφήνοντας πίσω την φλούδα. Τις σιγοψήνεις στο τηγάνι μέσα σε ελαιόλαδο για να συμπυκνωθεί ο όγκος και η γεύση τους, και προσθέτεις τα ελαφρώς χτυπημένα αβγά.




Τ’ ανακατεύεις όλα μαζί με ευγένεια και φροντίδα, δεν χωρούν βίαιες κινήσεις εδώ, και έπειτα από μερικά λεπτά, είναι έτοιμο. Λίγη φρέσκια ρίγανη, έτσι για να σπάσει η μονοτονία, φρεσκοτριμμένο πιπέρι όπως κι ένα ράντισμα με επιπλέον ελαιόλαδο ολοκληρώνουν το πιάτο. Το μόνο που μένει να προσθέσεις είναι την όρεξή σου κι ένα καλό καρβέλι ψωμί.




Παραλλαγές: Αν και παραδοσιακά το πιάτο δεν περιέχει άλλα υλικά, υπάρχουν και κάποιες παραλλαγές όπως η προσθήκη φέτας μαζί με τα αβγά, κομμένη σε μικρά κομμάτια ή θρυμματισμένη, ώστε να λιώσει και να δώσει την αλμύρα της στο πιάτο. Προσοχή όμως στο αλάτι σε αυτή την περίπτωση.
Η φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με γραβιέρα ή κεφαλοτύρι δίνοντας διαφορετική γευστική χροιά στο πιάτο.
Μπορείς να προσθέσεις μπούκοβο ή και φρέσκο τσίλι αν σου αρέσουν τα καυτερά ή και καπνιστή πάπρικα.
Αν είσαι τολμηρός, ένα πικάντικο λουκάνικο κομμένο σε φέτες και τηγανισμένο ελαφρά στο ελαιόλαδο πριν προστεθούν οι ντομάτες είναι μια καλή ιδέα, όπως και λίγη ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, ή κέρατο, ή Φλωρίνης προστιθέμενη μαζί με τις ντομάτες.
Φαντάζομαι υπάρχουν κι άλλες παραλλαγές οπότε αν έχετε να προτείνετε κάποια θα χαρώ να την μάθω.









Αβγά με ντομάτες / Στραπατσάδα / Καγιανάς

Η φέτα και το ψωμί είναι τα καλύτερα συνοδευτικά όπως κι ένα ποτήρι παγωμένη ξανθιά μπύρα ή ένα ποτηράκι ούζο.

Αν ποτέ το φτιάξετε εκτός εποχής ή αν οι ντομάτες σας είναι άνοστες, πασπαλίστε τες με λίγη ζάχαρη όταν τις προσθέσετε στο τηγάνι για να τους δώσει τη γλύκα που τους λείπει.
Μην τις πολτοποιήσετε σε μούλτι αντί να τις τρίψετε. Η διαφορά είναι τεράστια!

Η φρέσκια ρίγανη μου αρέσει πολύ γι’ αυτό και κάποιες φορές την προσθέτω, συνήθως όμως το φτιάχνω χωρίς αυτή. Τα μυρωδικά ωστόσο προσδίδουν άλλη γευστική διάσταση στο πιάτο και υπόκειται στην κρίση σας αν θα προσθέσετε κάποιο. Του ταιριάζει πολύ η ρίγανη, φρέσκια ή ξερή, το φρέσκο θυμάρι ή η φρέσκια μαντζουράνα.




Μερίδες: 2

Υλικά
2 μεγάλες, ζουμερές και ώριμες ντομάτες (γύρω στα 400 γρ. συνολικά)
4 μεσαία αβγά, χτυπημένα ελαφρά μ’ ένα πιρούνι
2½ κουταλιές σούπας (35 ml) ελαιόλαδο, συν έξτρα για το φινίρισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μερικά φύλλα φρέσκιας ρίγανης (προαιρετικά)

Ειδικά εργαλεία: χοντρός τρίφτης


Προετοιμασία
Τρίψτε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη, αφήνοντας να πέσουν τα ζουμιά κι η ψίχα τους σ’ ένα μπωλ και πετώντας την φλούδα.

Σ’ ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και λίγο αλατοπίπερο. Ψήστε για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι οι ντομάτες να στεγνώσουν λίγο, όχι όμως εντελώς. Δείτε την φωτογραφία.


Ρίξτε τ’ αβγά, λίγο ακόμα αλατοπίπερο κι ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Ψήστε μέχρι να σφίξουν τ’ αβγά αλλά να παραμένουν υγρά, γύρω στα 3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κάθε 30 δευτερόλεπτα. Μην τα παραψήσετε γιατί θα στεγνώσουν.


Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα, προσθέστε μερικά φύλλα ρίγανης (προαιρετικά) από πάνω, λίγο επιπλέον πιπέρι και περιχύστε με ελάχιστο λάδι.




Pin It

Sunday, August 16, 2015

Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan)


Μαγειρεύοντας σε στυλ καλοκαιρινό, δηλαδή εύκολα και γρήγορα πιάτα χωρίς πολλά-πολλά, έφτιαξα αυτή τη μους σοκολάτας.




Δεν πρόκειται ωστόσο για μια συνήθη σοκολατένια μους αλλά για μια vegan/ωμοφαγική μους φτιαγμένη με γάλα καρύδας και σιρόπι αγαύης. Την πρώτη φορά που την έφτιαξα, ένα χρόνο περίπου πριν, ξετρελάθηκα. Από τότε δεν έχω σταματήσει να την φτιάχνω και ο λόγος δεν είναι γιατί είναι καλύτερη από την κλασική μους με τα αβγά, ή από αυτή με την μπόλικη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ή ακόμα κι από αυτή με το νερό (This!), ούτε γιατί αποφάσισα ξαφνικά να γίνω vegan ή ωμοφάγος (μα πόσο άσχημη είναι αυτή η λέξη) αλλά γιατί, πολύ απλά, λατρεύω οτιδήποτε έχει σχέση με την καρύδα, και αυτή η μους, έστω και διακριτικά, έχει τη γεύση της.




Φτιάχνεται όπως και η σαντιγύ καρύδας που σας είχα δείξει πέρσι. Παίρνεις μια κονσέρβα γάλακτος καρύδας, τη βάζεις στο ψυγείο για κάποιες ώρες κι όσο το γάλα παγώνει, χωρίζεται σε κρέμα καρύδας (λίπος) και νερό. Την ανοίγεις, αφαιρείς την κρέμα και κρατάς το νερό για μελλοντική χρήση σε smoothies, ποτά ή ακόμα και κέικ.




Τοποθετείς την κρέμα καρύδας στο μίξερ, προσθέτεις κακάο, βανίλια, λίγο αλάτι και μια γλυκαντική ουσία, σε αυτή την περίπτωση σιρόπι αγαύης, εξού και vegan, και τα χτυπάς καλά για μερικά λεπτά ώσπου να έχεις μια αφράτη, ελαφριά και κρεμώδη σοκολατένια μους με έντονη γεύση κακάο και απαλή γεύση καρύδας. Τόσο απλά.

Τί περιμένετε λοιπόν; Φτιάξτε τη!!









Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι αγαύης με σιρόπι καστανού ρυζιού ή σιρόπι σφενδάμου, αν και η γεύση του δεν είναι τόσο ουδέτερη όσο χρειάζεται. Δεν θα σας πρότεινα να χρησιμοποιήσετε μέλι —το οποίο δεν είναι vegan— γιατί είναι πιο πηχτό, πολύ κολλώδες και η γεύση του είναι αρκετά έντονη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με ζάχαρη καρύδας (2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετή) ή κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη (ξεκινήστε με 3 κουταλιές σούπας, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αν νομίζετε ότι χρειάζεται).

Έχω κατά καιρούς χρησιμοποιήσει διάφορες μάρκες γάλακτος καρύδας για να φτιάξω τη μους και δυστυχώς το αποτέλεσμα δεν ήταν πάντα το ίδιο. Με κάποιες μάρκες η μους γινόταν πολύ αφράτη ενώ με άλλες, γινόταν κρέμα παρά μους. Όταν λοιπόν βρείτε γάλα καρύδας που σας βγάζει την τέλεια μους, μην διανοηθείτε να αλλάξετε. Αν πάλι δυσκολευτείτε να βρείτε το ιδανικό, τότε ψάξτε μέχρι να το πετύχετε. Έχετε υπόψη σας ότι δεν πρέπει να περιέχει άλλα συστατικά πέρα από γάλα καρύδας και κάποιο συντηρητικό (κονσέρβα είναι άλλωστε), οπότε αν δείτε πως περιέχει άλλα συστατικά, μην το αγοράσετε.
Τέλος, μη χρησιμοποιήσετε επουδενί light γάλα καρύδας διότι δεν υπάρχει περίπτωση ν’ αφρατέψει και να γίνει μους αφού το λίπος στην κρέμα είναι αυτό που το καθιστά δυνατό να μετατραπεί σε μους.




Μερίδες: 4 μικρές

Υλικά
1 κονσέρβα γάλα καρύδας (400 ml), πλήρες
25 γρ. (2 γεμάτες κουταλιές σούπας) κακάο τύπου Ολλανδίας (ή ωμό κακάο), κοσκινισμένο
30 ml (2 κουταλιές σούπας) σιρόπι (νέκταρ) αγαύης (agave syrup)
1 κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Σαντιγύ καρύδας, για το σερβίρισμα
Νιφάδες καρύδας, για το σερβίρισμα
Σμέουρα ή άλλα μούρα, για το σερβίρισμα

Ειδικά εργαλεία: ηλεκτρικό μίξερ βάσης ή χειρός


Προετοιμασία
Τοποθετήστε την κονσέρβα γάλακτος καρύδας στο ψυγείο αποβραδίς ή κατά προτίμηση 24 ώρες πριν να θέλετε να φτιάξετε σαντιγύ. Στο διάστημα αυτό, η κρέμα (λίπος) καρύδας θα χωριστεί από το νερό καρύδας. Η κρέμα θα είναι στην κορυφή και το νερό στον πάτο της κονσέρβας.

Ανοίξτε την κρύα κονσέρβα και αμέσως θα δείτε στην κορυφή την σκληρή κρέμα. Αφαιρέστε την με ένα κουτάλι προσεκτικά, τοποθετώντας την στο μπωλ του μίξερ βάσης, ή σ’ ένα μεγάλο μπωλ σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός, μέχρι να φτάσετε στο νερό. Μην πάρετε καθόλου από το νερό γιατί η μους σας θα γίνει νερουλή και δεν θα αφρατέψει όπως πρέπει. Χρειάζεστε το λίπος της κρέμας καρύδας για να έχετε μια αφράτη μους. Το νερό μπορείτε να το κρατήσετε και να το χρησιμοποιήσετε σε smoothies ή ποτά, ή να το πετάξετε μαζί με την κονσέρβα.

Προσθέστε στην κρέμα καρύδας, το κακάο, το σιρόπι αγαύης, την βανίλια και το αλάτι και χρησιμοποιώντας το εξάρτημα “σύρμα” του μίξερ βάσης ή το μίξερ χειρός, χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά (συνήθως θέλει 3-4) μέχρι να έχετε μια αφράτη κι ελαφριά μους.


Αν η μους σας είναι λίγο κοκκώδης ή σβωλιασμένη, κάτι που συμβαίνει συχνά κι εμένα δεν με ενοχλεί, είναι γιατί δεν έχει χτυπηθεί αρκετά η κρέμα καρύδας ώστε να διαλυθεί. Χτυπήστε τη λοιπόν μερικά λεπτά παραπάνω.

Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε αμέσως (σε αυτό το σημείο θα είναι πολύ αφράτη και απαλή), ή να την κρατήσετε στο ψυγείο καλυμμένη καλά με πλαστική μεμβράνη έως 3 μέρες. Έπειτα από μερικές ώρες στο ψυγείο, η μους θα σφίξει. Η γεύση της ωστόσο δεν επηρεάζεται και παραμένει νοστιμότατη για 2-3 μέρες.

Σερβίρετε τη μους με μια κουταλιά σαντιγύ καρύδας, μερικές νιφάδες καρύδας και λίγα σμέουρα.




Pin It

Friday, August 7, 2015

Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι


Τελευταία δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω ντομάτες. Η λαιμαργία μου γι’ αυτές είναι ανεπανάληπτη. Όχι αναίτια βέβαια, διότι είναι η εποχή τους!




Με τρελαίνει η γλυκιά τους μυρωδιά όταν τις κόβω, ενώ τα κατακόκκινα ζουμιά που χρωματίζουν οτιδήποτε έρθει σ’ επαφή με αυτά, είναι τόσο δελεαστικά που το βούτηγμα τουλάχιστον μισής φραντζόλας είναι αναπόφευκτο.




Γεμιστές με ρύζι και κιμά, τριμμένες για σάλτσα πίτσας ή ζυμαρικών, σε ντάκο, σε διάφορα σάντουϊτς και φυσικά σε σαλάτες όπως αυτή εδώ, η ντομάτα είναι πανταχού παρούσα στην κουζίνα μου.


Αυτή η σαλάτα είναι τόσο απίθανη που δεν κρατιόμουν να την μοιραστώ μαζί σας. Χρειάζεστε μερικές ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση διαφορετικά είδη ώστε να υπάρχει ποικιλία γεύσεων και υφών, λίγα ώριμα αλλά όχι παραγινωμένα νεκταρίνια, μπόλικο μαϊντανό —ο οποίος δεν προστίθεται ως γαρνιτούρα αλλά παίζει κυρίαρχο ρόλο στη σαλάτα— φυστίκια Αιγίνης, φρέσκο δυόσμο και φέτα. Αυτός είναι ήδη ένας πετυχημένος συνδυασμός υλικών αλλά δεν σταματάμε εδώ, γιατί το μυστικό και αυτό που δένει τη σαλάτα είναι το dressing, το οποίο περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, σιρόπι από χουρμάδες και σουμάκι.




Το σιρόπι χουρμά (ή μέλι χουρμά) το ανακάλυψα σχετικά πρόσφατα όταν το συνάντησα τυχαία στα ράφια ενός health-food super market εδώ στη Χάγη. Αμέσως μου κίνησε την περιέργεια να το δοκιμάσω και υποψιάστηκα ότι θα το ερωτευτώ αφού οι χουρμάδες μου αρέσουν πολύ. Δεν είχα άδικο. Είναι υπερνόστιμο με φρουτώδη και γεμάτη γεύση και μου θυμίζει αμυδρά το δικό μας πετιμέζι. Γλυκό αλλά όχι λιγωτικό —είναι μάλιστα λιγότερο γλυκό απ’ το κοινό μέλι— με σχεδόν καραμελένια γεύση και μια απαλή οξύτητα, και με τη γεύση του χουρμά να είναι διακριτή δίχως να είναι πολύ έντονη. Το έχω χρησιμοποιήσει στο πρωϊνό μου σαν άλειμμα πάνω σε ψωμί, ανακατεμένο σε γιαούρτι, σε γλυκά, ακόμα και σε μαγειρευτό μοσχάρι που του έδωσε φοβερή γεύση, και σε αυτή τη σαλάτα.




Οι γεύσεις της είναι ποικίλες και αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά. Γλυκιά, φρουτένια γεύση από τις ντομάτες και τα νεκταρίνια, αλμυρή φέτα, φρεσκάδα απ’ το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια, τραγανά, καψαλισμένα φυστίκια και ένα dressing με πλούσιο ελαιόλαδο, με όξινες νότες απ’ το ξίδι, γλυκιές απ’ το σιρόπι χουρμά και πικάντικες απ’ το σουμάκι με την κιτρική σπιρτάδα του που ζωντανεύει όλο το πιάτο.




Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα —αρνίσια παϊδάκια, μοσχαρίσιες ή χοιρινές μπριζόλες, κοτόπουλο— στα κάρβουνα ή στο γκριλ, και με ένα καρβέλι ψωμί κι ένα ποτήρι μπύρα, είναι από τα νοστιμότερα καλοκαιρινά γεύματα. Αλλά και μόνη της, με λίγο ψωμί στο πλάι, γίνεται ένα ελαφρύ, χορταστικό κι εξίσου απολαυστικό γεύμα.









Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι

Χρησιμοποίησα βαρελίσια φέτα γιατί τρελαίνομαι για την οξύτητα και έντονη γεύση της αλλά και η κοινή φέτα ή άλλο πρόβειο/κατσικίσιο τυρί ταιριάζει πολύ.
Τα νεκταρίνια μπορούν άνετα να αντικατασταθούν με ροδάκινα. Εγώ σπάνια τα χρησιμοποιώ σε σαλάτες γιατί με ανατριχιάζει η χνουδωτή τους φλούδα.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε σιρόπι χουρμά, αντικαταστήστε με πετιμέζι ή μέλι. Αν χρησιμοποιήσετε μέλι, βάλτε τη μισή ποσότητα γιατί είναι πιο γλυκό.

Για όσους δεν γνωρίζουν το σουμάκι (αλλιώς το λένε και σουμάκ), αν και το έχω αναφέρει/χρησιμοποιήσει και σε άλλες συνταγές στο blog, είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τους αποξηραμένους καρπούς ενός φυτού της Μεσογείου και Μέσης Ανατολής. Πωλείται τριμμένο, έχει πορφυρό χρώμα και η γεύση του είναι ξινούτσικη (σαν του λεμονιού) και πικάντικη. Ταιριάζει όχι μόνο σε σαλάτες αλλά και σε κρεατικά (μπριζόλες, παϊδάκια, μπιφτέκια, κεμπάπ), σούπες κλπ.




Μερίδες: 4 σαλάτας

Υλικά

για το dressing
3 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλάκια γλυκού σιρόπι χουρμά
2 κουταλάκια γλυκού λευκό ξίδι μπαλσάμικο (ή ξίδι από λευκό κρασί)
½ κουταλάκι γλυκού σουμάκι τριμμένο
Αλάτι, κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι, 3-4 γυρίσματα του μύλου

για τη σαλάτα
500-600 γρ. διάφορες ντομάτες, ώριμες αλλά όχι παραγινωμένες γιατί δεν θα κοπούν καλά (χρησιμοποίησα 1 μεγάλη beefsteak, 1 coeur de boeuf/καρδιά βουβαλιού και μερικά baby πομοντόρια)
2 νεκταρίνια, ώριμα αλλά όχι παραγινωμένα γιατί θα είναι δύσκολο να κοπούν καλά
250 γρ. βαρελίσια φέτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
20 γρ. (μια υπεργεμάτη χούφτα) φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ολόκληρα
40 γρ. (μια χούφτα) καθαρισμένα φυστίκια Αιγίνης
10-11 μεγάλα φρέσκα φύλλα δυόσμου

για το φινίρισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
½ κουταλάκι γλυκού σουμάκι τριμμένο


Προετοιμασία

φτιάξτε το dressing
Μ’ αρέσει να φτιάχνω τα dressing σε βαζάκι με καπάκι γιατί είναι πανεύκολο να χτυπηθούν αλλά και να διατηρηθούν στο ψυγείο.
Βάλτε λοιπόν όλα τα υλικά για το dressing μέσα σ’ ένα βαζάκι, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά. Δοκιμάστε, κι αν χρειάζεται αλάτι, προσθέστε επιπλέον.
Σε περίπτωση που δεν έχετε εύκαιρο βαζάκι, βάλτε τα υλικά σ’ ένα μπωλ και χτυπήστε καλά μ’ ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
Αφήστε στην άκρη.

για τη σαλάτα
Καψαλίστε τα φυστίκια Αιγίνης τοποθετώντας τα σ’ ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, και ψήνοντάς τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καούν, για 4-5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να αναδίδουν μυρωδιά. Αδειάστε τα αμέσως σε ένα πιάτο κι αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, χοντροκόψτε τα.

Πάρτε τις ντομάτες και κόψτε τες σε διάφορα μεγέθη —φέτες, κυδωνάτες, τις μικρές στη μέση ή στα τέσσερα— ώστε να υπάρχει ποικιλία.
Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα νεκταρίνια, κόψτε τα κυδωνάτα.
Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τον φρέσκο δυόσμο chiffonade (σιφονάντ), δηλάδη σε μακριές και λεπτές λωρίδες. Chiffonade είναι τρόπος κοπής μυρωδικών με μεγάλα φύλλα όπως ο βασιλικός, ο δυόσμος/μέντα, το φασκόμηλο κλπ. Για να κόψετε τα φύλλα του δυόσμου chiffonade, βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο, τυλίξτε τα σφιχτά σε ρολό (τυλίγοντας από την φαρδιά πλευρά των φύλλων) και κόψτε το ρολό σε λεπτές λωρίδες.

συναρμολόγηση της σαλάτας
Πάρτε μια μεγάλη πιατέλα και απλώστε τον μαϊντανό.
Από πάνω τακτοποιήστε τις φέτες/κομμάτια των μεγάλων ντοματών. Τακτοποιήστε τα νεκταρίνια και τα μικρά κομμένα ντοματάκια ανάμεσα στις ντομάτες. Αλατίστε.
Πασπαλίστε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, θρυμματίστε τη φέτα και ρίξτε την από πάνω σε διάφορα σημεία στην πιατέλα, και πασπαλίστε με τα κομμένα φυστίκια και τον δυόσμο.
Περιχύστε με το dressing, φροντίζοντας να πάει παντού. Τέλος, πασπαλίστε με το ½ κουταλάκι σουμάκι και λίγο επιπλέον άσπρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως κι απολαύστε!


Pin It